भारतीय रसोई में मसाले सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सुगंध का भी अहम हिस्सा हैं। दाल में तड़का लगे, सब्ज़ी में गरम मसाले की महक हो — तो भूख अपने आप बढ़ जाती है। लेकिन समय के साथ मसालों की खुशबू कम होने लगती है, खासकर अगर उन्हें सही तरीके से न रखा जाए। तो आइए जानते हैं कुछ घरेलू और आसान उपाय जिनसे आप अपने मसालों की खुशबू और ताजगी को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। ✅ 1. एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल मसालों को हवा से बचाने के लिए हवा बंद डिब्बों में रखें। खासतौर पर कांच या स्टील के कंटेनर सबसे बेहतर होते हैं। इससे नमी अंदर नहीं जाती और खुशबू बरकरार रहती है। ✅ 2. मसाले रखें ठंडी और सूखी जगह पर मसालों को गैस चूल्हे के पास या धूप वाली जगह पर न रखें। सीधी गर्मी से मसाले जल्दी अपनी खुशबू खो देते हैं। उन्हें किसी सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है। ✅ 3. साबुत मसाले रखें ज़्यादा समय तक अगर संभव हो तो मसाले साबुत खरीदें और जरूरत के अनुसार पीसें। साबुत मसालों की खुशबू पिसे हुए मसालों की तुलना में ज्यादा समय तक बनी रहती है। ✅ 4. तेज़ खुशबू वाले मसालों को अलग रखें हींग, लौंग, दालचीनी जैसे तेज़ सुगंध वाले मसालों को अलग डिब्बों में स्टोर करें, ताकि इनकी खुशबू दूसरे मसालों में न मिले। ✅ 5. मसाले के डिब्बों की सफाई का रखें ध्यान हर कुछ महीनों में मसालों के डिब्बों को खाली करके धोएं और सूखा कर ही फिर से भरें। इससे सीलन और फंगस से बचाव होता है और मसाले सुरक्षित रहते हैं। ✅ 6. अच्छी गुणवत्ता वाले मसाले ही खरीदें Aatomize Spices जैसे भरोसेमंद ब्रांड से मसाले खरीदें जो ताजगी और शुद्धता की गारंटी देते हैं। अच्छे मसालों की खुशबू अपने आप लंबे समय तक बनी रहती है। 🔚 निष्कर्ष मसालों की खुशबू बरकरार रखना कोई मुश्किल काम नहीं है, बस थोड़ी सी सावधानी और सही तरीकों को अपनाने की ज़रूरत है। इन आसान घरेलू उपायों से आप अपने मसालों को लंबे समय तक ताजगी और सुगंध के साथ रख सकते हैं।